Menu Coquille Saint-Jacques 2019

Mise en bouche

Chutney mûres et fruits secs, pétoncles sautées et espuma au sirop d’érable

L’entrée :

Carpaccio de Saint-Jacques, mayonnaise au corail et poivre algue-citron et panacotta au pâtisson

Plat :

Saint-Jacques snackées, écume à l’huile de truffe, sponge-cake au girolles et déclinaison de butternut

Fromage en option :

Camembert, Neufchâtel et Pavé d’Auge avec un chutney de pomme au Calvados

Dessert :

Tarte aux pommes et spéculoos revisitée

 

Prix : entrée, plat, dessert 45 € et avec le fromage 50€

 

 

Pensez à réserver votre table au 02 31 97 18 79

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