Menu – 37€

Entrées

  • Plateau mise en bouche de la villa

    Assortiments de mignardises salées pour l’apéritif

  • Suprême de poulet cuit bassetempérature, réduction de pommeau et brunoise de céleri pomme

  • Gaspacho de légumes de saison, espuma au Pesto rouge

Plats

  • Ballottine de maquereaux à la rhubarbe, beurre blanc au gingembre et pulpe de brocolis

  • Quasi de veau, jus court et lasagne de légumes du soleil

Desserts

  • Croustillant de pomme aux épices et glace vanille

  • Coque au chocolat, ganache Dulcey et nougatine de pop-corn