La Formule de la Villa

Entrées

  • Soupe de poisson maison, croûtons et rouille

  • Mousseline de butternut, navets boule d’or rôtis au sirop érable et graines de sésame et croustillant de pois chiches

    entrée vegan

  • Les entrées de la semaine sur ardoise

Plats

  • Ballotine de grondin perlon à la marjolaine, fumet de poisson et risotto au persil racine

  • Tartare de bœuf au couteau, pommes de terre nouvelles

  • Risotto aux champignons ou nature au parmesan

  • Buddha bowl d'hiver (assortiment de légumes, légumineuses, graines, cuit et cru)

    plat vegan

  • Suggestions de la semaine poisson ou viande sur ardoise

Desserts

  • Espuma chocolat au lait à la fève de tonka, quartiers de clémentine marinés et nougatine à l’amande

  • Daquoise noisette, ganache Dulcey et cœur croquant chocolat – noisettes

  • Crumble flocon d’avoine et huile de coco, riz au lait d’amande et châtaignes caramélisées

    dessert vegan

  • Desserts de la semaine sur ardoise