Seminarmenu van onze lokale cateraar

Villa Andry Banner

Ingangen

  • Gemarineerde makreelfilet met munt, rode biet uit Chioggia en gekonfijte venkel

  • Zalm en broccoli gemarmerd met kruidensaus

  • Lumaconi gevuld op Boheemse wijze met groenten en basilicum

  • Tabbouleh met meloen en komkommer

  • Gepocheerd ei en rauwe groenten met frambozenvinaigrette

  • Salade van tomaat en mozzarella met basilicumpesto

  • Salade van rode quinoa met broccoli, feta en verse munt

  • Courgette- en aubergineclafoutis met tomatencoulis

  • Kiprillettes met groene peperkorrels en Calvados, droge worst met fleur de sel

  • Boerenpaté met appel- en appelchutney

Borden

  • Scharrelgevogelte met gedroogde abrikozen, knoflook en koriander, satésaus en geroosterde pinda's

  • Kip tikka, linzen dahl en geroosterde groenten

  • Gesneden kip gemarineerd in citroen, quinoa en oranje en gele wortelen

  • Varkenshaas in currysaus, rijst met zongedroogde tomaten en gegrilde aubergine

  • Kalfsstoofpot met gedroogd fruit en noten, griesmeel met geroosterde amandelen

  • Zalm met sesam, bulgur met gedroogd fruit en gekonfijte groenten

  • Schelvis gemarineerd met peterselie, oregano en bieslook, en penne met piquillo pepercoulis

Nagerechten

  • Panna cotta met aardbei en basilicum

  • Cheesecake en fruitcoulis

  • Frambozenrol met coulis

  • Chocoladefondant met karamelsaus

  • Chocolademousse, zelfgebakken koekje

  • Citroentaart

  • Oma's clafoutis met zure kersen

  • Appeltatin met Isigny-crème

Hieronder vindt u de gerechten die onze cateraar aanbiedt; u stelt uw eigen menu samen, één keuze voor alle deelnemers.

In geval van allergieën, een vegetarisch of  varkensvleesvrij dieet, gelieve dit bij uw bestelling aan te geven. Onze cateraar zal het dagmenu hierop aanpassen.