Valentijnsmenu
Voorgerecht "Land en zee"
Ingang
-
Ballotine van zeebaars met nori-zeewier, perenchutney, Peruaanse oca-risotto en sojaschuim
-
Gerookte eendenborst, huisgemaakt, ingekookte jus, geraspte rode kool en tapioca
Verfrissende pauze
-
Gin, lychee en hibiscus granita
Vlak
-
Hart van kalfsbout, langzaam gegaard, vleesjus met citroen-tijm en aardpeer à la barigoule
-
Gebakken zeewolffilet, langoustinejus met Espelettepeper en kleurrijke wortellinguine op Vichy-wijze
Warme en koude kaas (optioneel)
Nagerecht
-
Een schaal van twee soorten chocolade, praline-ganache en warme chocoladesaus
-
Shortbreadkoekje met gerookte peper, Granny Smith panna cotta, mascarponecrème, muntmeringue en appelsorbet
Menuprijs (amuse-bouche, voorgerecht, granita, hoofdgerecht, dessert): €49, kaastoeslag €5
Vast menu op de avond van 14 februari, geserveerd vanaf 12.00 uur, en ook op zaterdag 15 februari.
Geniet van onze prachtige stranden en verleng uw verblijf door een van onze kamers met zeezicht of tuinzicht te boeken.
Reserveer uw kamer.